亳州新闻网讯 近期，为方便消费者买到称心可口的餐食，我市一些酒店类餐饮服务提供者以店外摆摊的形式售卖餐食。然而夏季气温高、湿度大，微生物易繁殖，为进一步规范酒店外摆经营行为，消除食品安全隐患，日前，市市场监督管理局发布夏季餐饮服务食品安全消费提示，让美食便民更安心。
市场监管部门要求，餐饮服务提供者要认真落实食品安全主体责任，严格执行食品原料采购进货查验和索证索票制度，确保来源合法、可追溯、质量合格。严格按要求储存食品，分类分区分架存放，荤素、生熟不得混放。
接触食材的食品相关产品，如所有包装材料和容器为食品级；做到生熟分开存放，容器应充分清洗消毒。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》要求规范餐饮服务食品加工制作行为。
市场监管部门提醒，销售的食品建议从烧熟至食用时限为2个小时；如超过两个小时，食品中心温度要保持在60度以上，且食用时限为烧熟后不超过4个小时。高危易腐食品存放超过2个小时，要按照规范要求加热后方可售卖。冷荤类食品应冷藏销售，并提示消费者相关保存条件和食用期限。
售卖过程中要采取有效措施，严格落实防腐、防尘、防蝇、防虫、防飞沫等要求，避免食品受到污染。建议按照城市管理相关要求，规范店外摆摊销售行为。
市场监管部门提醒，食品选购应选择售卖和储藏条件较好、符合卫生要求的餐饮服务提供者。购买时，要注意观察待售餐食是否新鲜、感官性状是否异常、是否烧熟煮透，包装是否完整无损等。购买冷荤类熟食要观察贮存条件是否合规。
消费者食用购买的食品出现不适，要及时就医，保留病历卡、化验报告等相关资料，同时拨打投诉举报电话12345或12315投诉。
（记者 李锦文 通讯员 薛平）
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